Comer en Valencia – Crítica gastronómica
vicentmarco abril 22nd, 2010
Siempre se habla de la comida mediterránea y de sus ventajas, y de la Comunitat como un ejemplo de esa comida tan saludable y sabrosa. Se habla de la paella, la fideuá, de los arroces, el “espencat”, nuestras hortalizas, frutas, verduras, la gran variedad de pescados, los patos de la Albufera… Que si los vinos valencianos cada día son mejores, tanto los tintos como los blancos de Alicante y los dulces de Moscatell. Tenemos al que dicen es el mejor pastelero del mundo en nuestra tierra, Paco Torreblanca, a un dos estrellas Michelín como Quique Dacosta inventor del cubalibre de foie. Los embutidos de las zonas de interior también son célebres, e incluso los jamones de Teruel por eso de estar tan cerca los hacemos casi nuestros. Hay denominaciones de origen para aburrir, desde las alcachofas, al aceite de oliva, pasando por los turrones o la horchata. La verdad es que en nuestros mercados hay un sinfín de posibilidades para hacer cualquier plato que se te ocurra, y todo de buena calidad. PERO
Pero es carísimo comer o cenar en nuestra tierra. Y me estoy refiriendo especialmente a las ciudades, a la costa y a los restaurantes en general. Si una ración de paella para llevar te cuesta 3.5 € porqué en cualquier bar “playero” te cuesta 14 €. Entiendo que pagues las vistas al mar, cuando las haya, pero en diciembre pocas turista hay. El tema del precio es mucho más preocupante cuando comparas con otros lugares. En Andalucía te puedes hartar en cualquier lugar por la mitad de lo que te costaría en Valencia. Además existe un problema de alternativas, tu puedes tapear en el País Vasco o puedes gastarte 100 € en Arzak. Pero aquí si quieres cenar barato las alternativas no son ni pinchos currados, ni tapas deliciosas, son pizzas para llevar, kebabs, o bravas aceitosas.
Yo siempre he defendido, como buen lugareño, que aquí se come muy bien, pero es cierto que acabo yendo a los 4 o 5 lugares donde se que no me “clavan”, y donde la calidad es óptima. Seguro que hay muchos más, pero también hay un montón de lugares donde vas, comes mal, te cobran carísimo y encima son lentos. El problema es que los locales están llenos, da igual que sean lentos, malos o caros, por regla general, se llena todos los viernes y sábados por la noche. Y no sólo en Valencia, en Alicante también te “sablan” con precios de escándalo, y en cualquier restaurante de pueblo que no te hayan recomendado, seguramente corras la misma suerte.
En fin, que me he dado cuenta de que la gente de fuera que me criticaba nuestros bares, tenía razón. O te gastas pasta, o comes regular… Es lo que hay.
*Hay muchas excepciones especialmente en menús del mediodía, y generalizar no es bueno, pero cuando sales un poco te das cuenta de que lo mismo no es de recibo que aquí cueste el doble.